日本味醇咖啡~豆倉

"豆倉"真的是一家"小"店,我忍不住也學起報路人的開場白....在因緣際會之下,我終於踏進這家設計簡樸卻又處處具有巧思的小店,喝到以手工沖泡的日式咖啡,雖然已經隔了一段時日,彷彿入口的醇味仍在舌尖悠悠的散開....

看到以咖啡豆拼貼出來的店名,讓人可一窺店長的手作格調~~

芝麻圓麵包

2011年的最後一天,我做了免揉免摔的小圓麵包,乍看很像馬鈴薯,雖然沒耐心等足三次發酵,外酥內軟的味道帶著點山東大餅的滋味,但這款麵包真的很好吃,感謝Cecillia的食譜~~

回憶平方的小尾牙

台北的夜晚走在民生東路的感覺有些靜謐,轉個彎卻別有暗夜的異彩風貌~經過同事的"人工衛星導航"指點,雖然"路癡"的方向感不分晝夜,我終究還是趕上了部門聚會......

部門嚷嚷要舉辦的小尾牙令人期待已久!在台北大學附近的小店揭開序曲~~

水果動物秀

參加廠商活動時，發現長長的餐桌上出現有趣的水果雕物，實在太可愛了!趕緊跑去拿數位相機拍下飯店廚師童心未泯的傑作。

 誰說蘋果只能有賈伯斯?!變成貓頭鷹也是最佳代表!!看著我的眼......

 不讓貓頭鷹搶盡風采,蘋果小豬也超有人氣!!看我的鼻孔出氣......

我是"不會寫字的獅子",也不會怒吼,花椰菜就是我的"菜"(style)... 

我是海中之王,看到我張開大嘴害怕了吧!!用雷達偵測我眼前的食物.......

佛卡夏麵包初試

在一個不用早早起床趕著上班的周末，自窗外流進屋內的風令人感覺十分涼爽，想想索性來做個佛卡夏麵包吧！這時可以慢慢等麵糰發發發……

佛卡夏（Focaccia）是義大利家常麵包，材料簡單充滿樸實的自然風味，據說Focas為「火」的意思，基於當地的居民慣用爐中餘火烘烤麵包，所以稱之為佛卡夏，存在了千年歷史的佛卡夏可說是平民麵包的代表。

這回的佛卡夏是我的手作麵包初體驗，來自蘋果日報親子版食譜的動手做（由國小的高年級學生示範一手搞定），看起來配料似乎與一般食譜有點不同；不過，等到麵包發酵兩次後，塗上適量的橄欖油，加上炒料(因為沒有黑橄欖，用蜜餞的中藥橄欖代替)，烘烤後的外表吃起來鹹香酥脆，裡面卻鬆軟有彈性，有種質樸的香味在舌尖運轉。

據說佛卡夏是披薩的始祖，麵糰感覺跟披薩很相似，但如果發酵不夠「大潤發」，感覺咬起來就變成山東大餅，所以還是要有耐性的慢慢等，食譜也要認真看清楚標示，不然真是鹹死人不償命。

最近窗台的迷迭香正茂盛，如果加上蕃茄片及橄欖，灑上黑胡椒和一些海塩，想來會是簡簡單單的好滋味；與佛卡夏麵包兩片夾著蔬菜、起司、任意餡和一堆佐料變身的潛艇堡，應該有著異曲同工之妙的義大利風味。

快速料理輕鬆上桌12- 4 東山再起

百年大事紀的年度目標之一，輕鬆做12道現代料理延宕多時，終於又邁向第四道料理了！第四道菜是「味噌雞腿」，當然我又認真的為它想了個美名：「東山再起」。原本想稱之為「聞雞起舞」，不妨學學晉朝的祖逖珍惜光陰，在半夜聽到雞啼聲時踢醒好朋友劉琨起床舞劍練功，每日不間斷的練就一身好武藝，最後成為大將軍帶兵平定動亂為國家效力；想一想如果宴客菜出現這道菜名，似乎是要大家吃完菜就一起來跳舞，於是選用了另一名稱。

「東山再起」的典故源自於《世說新語．排調》

謝公在東山，朝命屢降而不動。後出為桓宣武司馬，將發新亭，朝士咸出瞻送。高靈時為中丞，亦往相祖。先時，多少飲酒，因倚如醉，戲曰：「卿屢違朝旨，高臥東山，諸人每相與言：『安石不肯出，將如蒼生何？』今亦蒼生將如卿何？」謝笑而不答。

晉人謝安性情恬淡，不喜作官而辭去職位，雖隱居多時復出，聽聞他人的閒語時微笑不語以對，日後為朝廷立下功勞，官至宰相。這道菜名正好對照眼前面臨人生的種種轉折時需提醒自我的態度，亦是作為重返職場的註解，而同時亦給予正面對人生關卡的朋友們的共勉努力。

這道菜源自於《LOVE！樂活風便當》，這本食譜書是一個熱愛料理的媽媽為家人學習各地美味的集大成，她認為看家人享用她親手烹調的菜餚時出現的滿足表情是幸福來源，雖然她有個大名鼎鼎的廚藝老師傅培梅，以及漫畫家兒子蕭言中，但看食譜書內容如同深入淺出的秘笈，可以想見其開朗的個性與認真用心，好像有個家傳老師教導著如何同時掌握節約和美味兩項要領，為家人做出快速又健康的料理。

話說這道料理很簡單(其實我也未能練就一身做出酒席菜的功力，所以簡易料理最對味！)，原本只需醬油、味霖和酒各1匙，加以冷藏1天入味，看得出本尊應當是「照燒雞腿」吧！因為醃製過程中翻錯頁，我居然順手加了味噌1大匙，還自動等比例乘上3倍醃料，認真等了3天入味，結果…….入口很香，但鹹到皺眉！我想應該只要配食兩塊雞肉，就可以吃完一碗飯了。

《LOVE！樂活風便當》與其他的懶人系列料理書相較之下，覺得這本書的內容很像私房美味，很多菜餚都很像在家辦桌的菜色，只要不翻錯頁，一定可以跟著做出快速、清爽、美味的樂活料理！

就是麵

前些天想吃手工麵,就用了中筋麵粉加點冷水灑點鹽後攪和攪和放著,混個十幾分鐘再跑去切切麵條,發現切麵很有趣,想要粗細一致還真得要有點本事,所以這盤麵粗中帶細自成一種美學是也!!

本來想學飯館來個肉絲炒麵,想想還要分盤挺麻煩的,就速速炒個配料來搭配麵食,直接在煮麵時丟下的香菇,外加快要過新鮮賞味的蘋果丁,成為"懶人麵"的最佳搭配~~

簡單快速的"方便麵"上桌了!!加一杯冰涼好喝的可爾必思(當然沒有起雲劑的擔憂)~最近我常會唸錯變成"比爾蓋茲"....,嚐了手作麵條時的第一句感言:"就是麵呀!"原來這就是家常味...小小麵粉變化多多,真是個好食材!!

好神的滋味~韓式雞蛋糕

小小元寶是韓式雞蛋糕,中間夾著奶油餡,與許多的卡通造型比較起來,覺得另類的可愛及討喜~

  如果小雞蛋糕的燒烤程度再添個幾分,應該會更像個金銀財寶了!!當然兩旁收邊也不要破出齒痕狀,感覺會更"守財"吧~~(如果係金的,破銀子也收下......)

韓式雞蛋糕的取名為好神燒,吃起來有點像是傳統的克林姆麵包口味,一小口的奶油餡有畫龍點睛的添味效果;只不過吃一堆小小雞蛋糕元寶除了感覺好運連連,還不如大口咬著克林姆麵包解饞卡實在呀!!(美食當前,顧不得氣質盡失,外加個形象破滅,呵呵......)

拌飯小天下

第一次吃石鍋拌飯時,只覺得店家很認真講究美學搭配色彩,為食物加分...後來才知道這"五色飯"在韓國飲食中表示存在的五方色,象徵著祥和的意義....石鍋中的菜樣有五種顏色,象徵五種味覺:黃色代表鹹味,青色代表酸味,白色代表甜味,赤色代表苦味,黑色代表辣味(本來以為紅色是辣,黑色是苦...)~這五種顏色亦象徵四個季節--春夏秋冬,引領季節交替的時間,如此調和五方色及五方位,在於灌注所有的精神,以及順應自然的謙遜態度.

讓人訝異的是,昔日的韓國百姓平常大多吃五穀雜糧飯,只有生日或婚嫁,祭祀等重要日子,才能吃白米飯,現在好像順序反過來,大家為了健康著想,巴不得天天都吃五穀雜糧飯永保健康哩!!(我愛雜糧飯!!)...想想"吃飯"這件事看起來稀鬆平常,至此卻感覺一點兒也不尋常...(近年來氣候變遷,感受到農民的辛苦,我每次吃飯都很感恩還有人願意苦力耕作,讓我得以飽食~~ )

說起米飯,在古代的韓國,國王吃的飯稱為"水剌",有紅 /白飯,紅飯是將白米和糯米混合,加入煮紅豆的水所煮成的,據說吃紅飯可以除厄運,我也好想試試看!!真不知道我究竟得要吃幾斤米才會奏效呀~~而說起亦被稱為媳婦飯的拌飯,據說是因為受韓國男尊女卑的觀念影響,媳婦只能把剩飯,剩菜攪拌著吃--覺得店家的說法讓人印象深刻,寫下來提供參考,不過,我個人認為男女平等比較好,當然流傳食物的真滋味更重要 !

這家韓食店是位於台中火車站附近百貨公司的專櫃,屬於平價料理,我選了豬肉石鍋拌飯,不知道是否已入境隨俗,並沒有撲鼻的麻油香,多樣化的蔬菜下面鋪的醬料很勻稱,攪拌起來裹住蔬菜與飯粒剛剛好入色有味,醬料的味道在夏日吃起來感覺很清爽,顛覆韓式料理的既定印象...小小石鍋內的五方位自成一個飲食小天下,想來真是有趣極了!    

日式大阪蔬菜燒-甲賀亭

在台北車站旁認真聽完演講之後,就近覓食,想到新光三越站前店的地下美食街,好久沒去逛逛,一時興起就跑去看看哪幾家的餐點是料多味美實在好......

當我看到日式大阪蔬菜燒~甲賀亭,檯面上擺了許多小桶配料,像是海鮮、牛肉、鮪魚、花枝、培根等,讓我非常好奇赫赫有名的大阪燒究竟是哪種滋味?喜歡麵食和製作韓式煎餅時選料自由配的我,選擇了目前的優惠餐--豬肉蔬菜燒、海鮮酥皮濃湯和可樂的海陸配,乍看之下這真是奇怪的組合,然而當現點現做的大阪燒入口的一瞬間,我的眼睛倏忽為之一亮!!

蔬菜燒著實有份量,讓人覺得自己變成日本綜藝節目--[電視冠軍]的大胃王爭霸戰參賽者,鮮甜的高麗菜和豬肉片很爽口對味,麵糊讓外表酥脆和口感滑順,仔細看大阪燒之下還加了一個荷包蛋,佐以酸甜的醬汁能夠引出好滋味,,,,說是平價的健康料理選,一點兒也不為過呀!!

韓鶴亭之味

在SOGO復興店樓下的美食街(B2)覓食,選擇了韓鶴亭的韓式泡菜火鍋麵,拿到剛起鍋的麵食,好像火山爆發的岩漿流動,石碗盤的周圍泡泡正波波跳,幸好看起來威力無窮的辣味卻不燙口和辛味~~

嚐起來的泡菜湯味不算濃郁,但在炎炎夏日吃起來很清爽,麵條滑順溜口,增添了平實味道的幾分口感,就像出外旅行時讓好客的鄰家大嬸請吃的一碗麵,感受平凡而踏實~~

吃軟不吃硬的真滋味

說到加盟連鎖店，通常會直接想到洗衣店、早餐店或是便利商店，如果有人說要選擇加盟韓國連鎖店，引進道地的韓式嫩豆腐煲，以「豆腐」為美食的主打星，我的腦海中頓時閃過的念頭是老闆的賭注會不會太大了？簡直拿自己的身家性命開玩笑（也就是說跟錢過不去）……，不過，去韓國第一大連鎖韓式嫩豆腐煲專賣店JBSD在台加盟店－涓豆腐覓食，讓人實際體會以有機黃豆腐加上手工嫩豆腐的綿密軟嫩口感，得以在平凡中見真滋味。

不同於濟州豆腐鍋或傳統的小火鍋混加太多的食材，或是深坑豆腐的厚實口感，選用的泡菜嫩豆腐煲食材可用簡單來形容，而紅咚咚的湯頭爽口不辛辣，當然還得要加個生雞蛋攪拌一下增添風味囉！

店家建議採取韓國的正統吃法，將嫩豆腐煲搭配米飯一起食用，香噴噴的石鍋飯是採用韓國特有的角閃石所打造成的石鍋，再以電腦精密控制煮飯機烹煮出Q又香的米飯（以台梗9號花東米混合紫米混煮），將米飯用淡鹽味的韓式海苔包裹起來吃，不管是否沾醬都很爽口好吃！

當盛飯食用之後，店小妹會將熱麥茶注入石鍋後，加蓋浸泡一下鍋巴，讓米香和茶香融合，茶泡飯在入口時會有種清香的口感，初次嘗試這種韓國的道地吃法，讓我想到在日本吃鰻魚飯時也有類似的吃法，滋味各自巧妙。

另外，單點一盤特色菜餚－春川辣炒雞是將醃過的雞肉與年糕一起拌炒，年糕彈牙有嚼勁，把濃稠的醬料當成沾醬沾食或拌飯都很美味。店內的小菜無限供應，最喜歡點的還是具有代表性的泡菜和海苔，還有脆豆芽，餐後的手工豆花只能以滑嫩可口來形容，入口即化讓人驚喜，為整體套餐畫上完美的句點，大大加分。

至於我選定的下一個飽食目標是韓式海鮮煎餅和起司烘蛋捲，希望能夠體會其中的滋味與口感，為家常菜來個小小的加分。

涓豆腐（南京店）

地址：台北市南京東路一段17-2號（捷運中山站附近）

電話：02-2541-5555
營業時間：11：30-14：30；17：30-22：30（平日）

快速料理輕鬆上桌12-3 步步高升

百年大事紀的年度目標之一，12道美味的現代料理輕鬆做，又出現第三道料理囉！第三道菜是「一二三四五排骨」，美其名為「步步高升」，原因在於這道菜的調味比例實在有趣好記（1酒2醋3糖4醬油5水），因此有步步高升的象徵。

第三道菜源自於看了網路作家草莓圖騰的「四三二一排骨」食譜，發現調味料配方很好記（4醬油3黑醋2白糖1酒），用舀湯的大湯匙混合入味，對上小排骨去燒煮收汁的步驟看似再簡單也不過，沒想到這道食譜居然被我毀了！追究原因不外乎是選錯湯匙不夠大，調味料比例失衡；二是緊張過頭，頻頻掀開鍋蓋讓排骨透氣；三是因為手邊沒米酒，隨意拿了清酒來頂替，結果燒排骨的湯汁尚未收至濃稠，其外表已變成「醬排骨」！口味偏鹹到可以直接配飯三大碗。

至於「一二三四五排骨」的名稱看來與「四三二一排骨」有異曲同工之妙，烹煮過程亦十分相近。首先將排骨（或肋排更好）放入滾水中燙過撈起備用，取鍋放入排骨和混合的調味料，我外加了2 ~3片薑提味（加些去皮的蒜頭亦可），大火煮滾幾分鐘之後，轉為小火燒煮至收汁，在準備收汁的過程當中，要記得偶爾翻動一下排骨，除了能夠沾色更均勻，也不怕排骨會黏住鍋底燒焦啦！不喜食醋的人也別擔心酒味刺鼻、醋味太濃，煮食過程中會揮發掉酒精和醋味喔！試做後發現口感相當適合配飯食用。

對於廚藝不精進的「好吃懶做」者，總希望廚藝精湛的親友登高一呼要辦桌或聚餐，當主人在廚房忙碌許久後端出滿桌豐盛的菜餚，「食客任務」在於盡責的將盤上食物一掃而空見底，然後毫不吝惜給予快忙翻的主人來個熱烈的掌聲叫好；廚房非「食客」所爭之地，只在乎美食暢快入口，心想何必為口腹之欲待在悶熱的廚房裡面，與廚房油煙奮戰不已，豈可比得上與親友共享歡樂時光的自在逍遙，遠庖廚自有說詞。

回歸基本層面，其實在於不諳廚藝者憑三腳貓的功夫（我無意對貓咪不敬）想要在20~30分鐘之內做出簡單美味的佳餚，無疑是為難了自己，也折騰他人充當食客時擔心傷及腸胃的疑慮。若能輕鬆下廚，藉由事先或快速準備妥當食材，花很少的時間動手做出熱騰騰又美味的料理，似乎洗手做羹湯也沒想像中那麼糟，相信很多人都願意為所愛的人真心付出時間和精力，畢竟生命中有許多的時刻總伴隨著食物的記憶，而記憶可以留存在心中；下一道的美食記憶何在？我將尋覓。

快速料理輕鬆上桌12-2 馬到成功

百年大事紀的年度目標之一，簡單又快速的做出12道美味的現代料理，輕鬆上菜囉！第二道菜是「奶汁焗烤馬鈴薯薄片」，簡稱為「馬到成功」，話說為12道菜認真想出富有特色的吉祥菜菜名還真不是件挺容易的事情哩！

這道菜是從知名網路作家草莓圖騰的最新力作《情人的飽嗝－草莓圖騰的美味餐桌》當中學來的快速料理，草莓圖騰掌控文字的運用自如，亦將廚房視為隨心所欲的遊樂場，一看內容快人快語就深感興趣，而一向喜食馬鈴薯的我，挑了簡單的家常馬鈴薯料理來試作，作法和材料都很簡單，重點在馬鈴薯切成薄片，每疊一層灑點胡椒和鹽，疊疊樂後加入鮮奶油，送入烤箱烤成表面金黃色。（手邊沒有肉豆蔻粉可加料，還是很好吃哩！）

剛出爐時熱呼呼的燙舌，奶香濃郁的馬鈴薯薄片滑順入口又帶點兒小脆，真是一道令人感到幸福的料理，我體驗到「一個家的靈魂，在廚房」的滋味，來不及介紹草莓圖騰的食譜書之前，先端上了好吃易做的家常菜分享。

快速料理輕鬆上桌12-1竹報平安

乍看像是竹筒飯的這道快速料理，仔細看端倪，其實跟真正的竹子沒啥關係，不過，食材名稱倒是和竹子有點沾上邊，亦即是「竹輪」；將竹輪切開後塞入肉餡，略煎熟之後燜煮一下呈現爆漿的模樣非常有趣，之後切成小段塊上桌；一般作法通常是將竹輪圈填入拌好的肉餡，再放入蒸鍋以大火蒸熟，然後斜切片擺盤，淋上調味料（醬油、味醂、鹽、胡椒粉各1小匙混合）。

百年大事紀的年度目標之一，就是打破不擅烹飪的慣性，學會簡單又快速的做出12道美味的現代料理，第一道菜就是從日本緯來台的【新電視冠軍】節目學來的，輕鬆上菜囉！被稱為是日本料理的竹輪卷，我將之取名為「竹報平安」，希望今年身邊的親友們能夠平平安安，快快樂樂！

日式洋食料理~蛋蛋屋

蛋蛋屋雖然稱為洋食館，感覺還是傾向日系概念的蛋包飯專賣店，只是匯集許多種類的料理，除了蛋包飯之外，還有焗烤、義大利麵，排餐等不同料理的組合，成為具有創意的洋食風味館。

起日式蛋包飯的口感濃郁，滑溜溜的蛋包覆蓋在番茄醬飯上，頂端放著兩尾炸蝦點綴，呈現深淺色澤的暖色調，在視覺效果已讓人食指大動，從炸蝦外裹酥脆的麵衣卡哩卡哩，然後蝦肉咬起來有著彈牙的Q感，加上有番茄醬味的飯粒與滑溜的蛋包混搭入口，食來簡單卻又讓人回味。


雖然說起這家蛋蛋屋有名的莫過於蛋包飯，但筆者推薦松子青醬燉飯，原本因近日疲累怕腸胃負荷，隨意點名輕食般的青蔬燉飯，但嘗試之下卻覺得非常對味。

平常喜歡青醬口味的我，覺得青醬的口感不易掌握；如果店家的調醬比例疏忽，有時蒜味搶拍過度刺激，有時羅勒（或九層塔）味道過於濃郁，或是香草細切不夠精緻，都會影響口感和風味；而蛋蛋屋的青醬燉飯有股淡淡的香氣，咀嚼幾口燉飯之後，松子的潤和青醬的順搭配出極簡的風味，能夠感受到爽口的滋味。

西西里海鮮義大利麵有著海洋的氣息，本來猜測會是奶油白醬鋪底，不過，還是紅醬為底的典型義大利麵食，番茄與海鮮的組合，讓口感層次分明，入口感受到西西里的味道恰到好處。

吃完正餐，還是很期待吃到義式焗烤田螺，就點選一道來搭配義大利麵吧！當熱夯的焗烤田螺上桌時香氣四溢，螺肉上方的鋪料香濃略鹹，但起司的奶香味偏淡，螺肉咬勁的味道偏鹹，讓我想起剛剛前菜的酥炸魚柳條厚實的好滋味，看來在舌尖與味蕾上的日洋爭霸戰，魚柳的滋味略勝一籌。

甜點上桌，我們選擇了黑森林蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力布朗尼，我以錫蘭奶茶佐以巧克力布朗尼，錫蘭奶茶適合重度甜食者，有種打翻糖罐子的甜蜜蜜，超愛的巧克力布朗尼堅實的外表沒有微微的苦味，內層是目前正流行的熔岩，可惜有點溫熱，如果能夠碰巧在剛出爐時來上一個，那種爆漿的感覺將會更讓人歡喜，畢竟出色的甜點能夠為美味的餐飲畫上美好的驚嘆號！

店家：蛋蛋屋 洋食館
網址：http://www.zoe-grp.com/tamagoya/
電話：(02)2369-3898
地址：台北市羅斯福路四段68號3樓(公館站1號出口)

美味料理耐人尋味

飲食的味道是種隱藏的味蕾記憶，我終於想起在甘露花園的料理有那種似曾相識的感覺源自何處?!原來是之前介紹過的小店--蘑菇；不過，隱身巷弄間的甘露花園有著庭院和寬敞的格局，充滿歐風的氣息，卻又出現許多充滿禪味的擺設，而因為只有一位優雅的店長忙進忙出的，常常見不到蹤影，有點店長和客人玩捉迷藏躲貓貓的感覺。

店長出餐之前，會先詢問客人要選用個人套餐或分享餐，進而決定擺設的餐盤；店長的手藝精湛，我選的主菜是紹興醉雞，入口酒味不重，吃得出雞肉有幾分彈牙的Q感，順口吃了幾片，竟有點微醺感，建議平日不會喝酒的人別輕易嘗試，不妨試試看地瓜紅燒肉、乾煎黃魚等家常菜；至於店長現炒的小菜頗為入味，搭配起來食用彷彿是養生餐，唯一讓人覺得可惜的是簡餐附加的飲料，若能夠搭配有自家特色的配方飲料，例如酸梅湯，擺脫傳統茶包的束縛，再加上小甜點，就會有物超所值的感受了。

與友人聚會時，發現鄰桌客人陸續到位談笑風生的品味料理，竟然有種落入他人家宴的錯覺。基於主菜好吃，美味料理果然讓客人耐著性子願意多等一會兒，不會催促店長快點出菜，而是輕鬆的聊聊天話話家常分享生活點滴，這家店也成為很舒適自在的用餐空間。

甘露花園 咖啡坊
位址: 台北市瑞安街47號
電話: 02-2707-9113
營業時間:AM10:30-PM10:30

淡水的渡船頭

每次覺得心情煩躁至極或低落到底時,
(如同那拋物線的最低點和最高峰)
我會小歇片刻去淡水或基隆隨意逛逛走走,
轉換一下心情脫離現實紛擾,
然後再持續認真努力!!

近日偷得浮生半日閒,

因為身體不適未遠行去花東訪舊友看好山好水,

搭了捷運去淡水逛逛,

涼透了的空氣加上微雨,

在渡船頭的附近暫歇,

心情卻隨著起霧茫茫的遠景變得更加的迷惘了!
不過,還是喜歡非假日的淡水,少了人潮顯得靜謐......

渡船頭可以搭船去八里,想起昔日和同事們搭船去過對岸,
卻只深刻記得回程候船時,沙地上出現的彈塗魚和招潮蟹......

想想改天似乎應該搭船去對岸喚醒被我遺忘的記憶吧!

說說有趣的題外話,最終我失心瘋的買了一堆傳統餅,
重點是走訪了三家頗具盛名的餅店買的餅!!

哎呀呀......羅馬不是一天造成的,身材也不是一天毀掉的......^O^

猜到是哪三家有名的餅店了嗎?
1.新建成(離捷運出口最近,大家都買喜喜餅呀!)
2.三協成(標榜50年獨家配方~酥餅多了碎冬瓜嗎??)
3.滬尾餅鋪(在淡水老街上,這家的包裝很有文藝氣息喔!!)

我認為其中最大方的店家莫過於三協成,
不但提供各種餅的樣品試吃服務,還有傳統奉茶可以搭配,
所以,店面不大,卻人來人往的各取所需,如熱鬧的趕場呢!

而在人擠人的片刻,突然興起了邊湊熱鬧邊享受美食的喜悅......

終究帶著心滿意足的小小快樂回家去!!

開啟咖啡秘密之鑰~烘咖啡

一日之計在於晨，許多人在趕著上班、上學的途中，總不忘來杯咖啡提神或提醒自己，以喝咖啡當成生活的序曲，或是與三五好友小聚喝杯咖啡談心，似乎已經成為常見的生活模式之一。在台北捷運板南線景安站附近的「烘咖啡」，從外觀簡約略帶低調的佈置，匆忙路過的人群或想要覓處談天聚會的族群，通常容易忽略其中所蘊藏的好滋味－專業的陳師傅投入咖啡領域多年，經由他精心調製的咖啡，香醇的滋味值得讓人停留腳步啜飲一杯，享受一段愉悅自在的時光。

憑心而論，人的味覺無疑是誠實的，感受酸甜苦辣的衝擊往往來得直接，而店家因應客人選用的咖啡風味，現點現做，以精心挑選的咖啡豆搭配適當的咖啡機，在不同的時間，經過陳師傅專業的手法與專注的力道，讓不同的咖啡產生微妙的變化，不論客人選用的是哥倫比亞咖啡、曼特寧咖啡、拿鐵咖啡、美式咖啡或Espresso咖啡等，是否忠於原味或想變換花式口味，當師傅將咖啡粉放置於滴濾式咖啡機的濾杯中，專注沖泡著咖啡，在咖啡滴漏時，濃濃的香味開始蔓延，而後充滿苦、醇、酸、甘、澀的各種滋味征服人的味覺，將感受提升至更高的層次，想來只有親口品嚐過咖啡，才能夠體會其「濃情密意」的美妙。

與其說咖啡是宣揚高格調與優雅的飲品，不如說是專業好手烘托下產生的藝術品，透過師傅精心的調製手法，讓咖啡容納及創造更多的可能性。手沖滴濾的咖啡正滴落入小壺，週遭瀰漫著咖啡的香氣，陳師傅對於咖啡烘焙具有獨到的見解，當咖啡樹生長的海拔緯度、氣候環境不同，甚至採收咖啡豆之後的烘焙程度、研磨粗細，與沖泡時的溫度差異、萃取時間及流量，都會影響咖啡味道與口感，因此，並沒有特定的標準可言。

以豆子烘焙的不同程度來說，當咖啡豆烘焙的顏色較深，口感也相對的厚實，然而重度烘焙會破壞豆子的質感，容易有碳燒味，不易品嚐出原味香；至於烘焙顏色較淺的，保留豆子的原始風味較多，可以嚐出豐富的多樣滋味。如何掌握咖啡豆的原有特性，選擇適度的烘焙，讓濃郁香醇的風味延展，呈現多樣的豐富口味，考驗著咖啡師傅的掌上功夫。陳師傅認為客人的回流是身為專業咖啡師傅最大的成就感。

雖然咖啡豆烘焙前跟其他小豆子的長相差不多，咖啡豆烘焙後散發出濃郁的香味，魅力讓人無法擋。陳師傅表示，如同掌握調製咖啡之鑰，沖泡一杯好咖啡的決定關鍵在於原料，約占7成的比例，正確使用適當的烘焙占2成的比例，沖煮方式則僅占1成的比例。他強調店家的特色在於掌握原料，當顧客自行決定口味，能夠看到咖啡豆研磨成粉，以及觀賞調製的過程，進而享用量身訂作的專屬口味，甚至嘗試新的可能性。

「烘咖啡」自家烘焙咖啡豆，因應客製化需求，提供符合大眾風味與產區精選的咖啡豆烘焙服務。雖然沒有出色的裝潢、炫目的杯子，但是醇厚的風味確實像暖流一般會溫暖人的心田，不妨把「烘咖啡」加入咖啡地圖新景點吧！

店家：烘咖啡
地點：中和市中正路9號
電話：02-2243-4645