誰說蘋果只能有賈伯斯?!變成貓頭鷹也是最佳代表!!看著我的眼......
不讓貓頭鷹搶盡風采,蘋果小豬也超有人氣!!看我的鼻孔出氣......
我是"不會寫字的獅子",也不會怒吼,花椰菜就是我的"菜"(style)...
我是海中之王,看到我張開大嘴害怕了吧!!用雷達偵測我眼前的食物.......
2011年11月10日
佛卡夏麵包初試
在一個不用早早起床趕著上班的周末，自窗外流進屋內的風令人感覺十分涼爽，想想索性來做個佛卡夏麵包吧！這時可以慢慢等麵糰發發發……
佛卡夏（Focaccia）是義大利家常麵包，材料簡單充滿樸實的自然風味，據說Focas為「火」的意思，基於當地的居民慣用爐中餘火烘烤麵包，所以稱之為佛卡夏，存在了千年歷史的佛卡夏可說是平民麵包的代表。
這回的佛卡夏是我的手作麵包初體驗，來自蘋果日報親子版食譜的動手做（由國小的高年級學生示範一手搞定），看起來配料似乎與一般食譜有點不同；不過，等到麵包發酵兩次後，塗上適量的橄欖油，加上炒料(因為沒有黑橄欖，用蜜餞的中藥橄欖代替)，烘烤後的外表吃起來鹹香酥脆，裡面卻鬆軟有彈性，有種質樸的香味在舌尖運轉。
據說佛卡夏是披薩的始祖，麵糰感覺跟披薩很相似，但如果發酵不夠「大潤發」，感覺咬起來就變成山東大餅，所以還是要有耐性的慢慢等，食譜也要認真看清楚標示，不然真是鹹死人不償命。
最近窗台的迷迭香正茂盛，如果加上蕃茄片及橄欖，灑上黑胡椒和一些海塩，想來會是簡簡單單的好滋味；與佛卡夏麵包兩片夾著蔬菜、起司、任意餡和一堆佐料變身的潛艇堡，應該有著異曲同工之妙的義大利風味。
2011年11月4日
快速料理輕鬆上桌12-5 富貴吉祥
對於飲食時喜歡份量大、重口味、簡易上手的人來說，這道菜真的是簡單又好吃，蝦泥與豬絞肉的比例為3：1，加上調味料少許，弄成圓餅沾蛋液下油鍋炸之前，先沾上麵包粉，因為料理時在手邊只有地瓜粉，馬上讓這道料理從美式直接變台味。
常言道：「想要捉住男人，要先學會抓住他的胃。」飲食似乎儼然成為一種「致命的吸引力」，有時甚至可以翻轉人生；看看改編自英國名廚奈傑史萊特同名的回憶錄《吐司－敬！美味人生》的電影，幫傭波特太太以精湛的料理手藝征服了奈傑父親的胃，後來更成為奈傑的繼母，在彼此較勁之下，卻也激發出奈傑的料理天賦，日後為名廚和美食作家集一身。
由食物掀起的紛爭難以論定勝負，雖然奈傑的母親不擅長料理，往往只能以烤吐司和罐頭菜來當主食，但卻可以感受到她對家人滿滿的愛意；一場她不忍心拒絕奈傑開心的請求，與孩子一起親子料理卻狀況百出，最後落得以烤吐司收拾殘局；以及繼母嚐到奈傑所做的白霜檸檬派，有些氣急敗壞的指責他不該竊取她的獨特配方時，讓人印象深刻！在訴諸內心的天平上，親情自然比美味來的重要；不過，眼前的我，只覺得想要征服他人之前，先顧好自己的胃比較實在，咱們來吃簡單美食吧！
「民以食為天」，庶民的飲食文化中少不了夜市，這道菜源自於《男人最愛的101道菜》，選定這本食譜書的初衷，與其說是想抓住男人的胃，其實是因為副標題－「超人氣夜市小吃在家自己做」，內容中的菜色豐富，食材也容易取得，加上特選多種夜市最受歡迎的招牌菜，有誰能抗拒招牌菜的誘惑呢？巨蟹座廚師蔡全成與處女座廚師李建錡的通力合作，讓這本書不見龜毛的繁複功夫，反而是平實對味的輕鬆做。
~廚娘絮語~
話說當金錢蝦餅下油鍋時發現它破掉的那一瞬間，在腦海中閃過念頭：「哎呀！我的錢毀了……」，接著轉念：「沒關係！把破錢吃下肚存起來！還是有錢人！」此時只能安慰自己，食物的美味勝過外表的重要。這次從「最愛生猛海鮮」單元選菜，下回說不定可以用三腳貓功夫挑戰「下酒嗆味小菜」單元來解解饞！
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