芝麻圓麵包

2011年的最後一天,我做了免揉免摔的小圓麵包,乍看很像馬鈴薯,雖然沒耐心等足三次發酵,外酥內軟的味道帶著點山東大餅的滋味,但這款麵包真的很好吃,感謝Cecillia的食譜~~

材料:高筋麵粉300克,酵母4克,砂糖12克,鹽5克,溫水(35度C)230ml,黑芝麻少許

作法:
1.將材料完全混合,(還是要先揉成麵糰啦!),裝進電子鍋內開始發酵工程.
2.一酵:30度C發酵90分鐘
3.二酵:30度C,發酵60分鐘,翻面
4.三酵:30度C,發現50分鐘,拍摺,切成兩大塊,表面灑高筋麵粉
5.烤箱200度C,烤25~30分鐘(最好是三不五時的盯著烤箱觀望熟度,以免圓麵包變成"黑將軍")
6.外酥內軟的小圓麵包抹上奶油或果醬,也很好吃~