吃軟不吃硬的真滋味

說到加盟連鎖店，通常會直接想到洗衣店、早餐店或是便利商店，如果有人說要選擇加盟韓國連鎖店，引進道地的韓式嫩豆腐煲，以「豆腐」為美食的主打星，我的腦海中頓時閃過的念頭是老闆的賭注會不會太大了？簡直拿自己的身家性命開玩笑（也就是說跟錢過不去）……，不過，去韓國第一大連鎖韓式嫩豆腐煲專賣店JBSD在台加盟店－涓豆腐覓食，讓人實際體會以有機黃豆腐加上手工嫩豆腐的綿密軟嫩口感，得以在平凡中見真滋味。

不同於濟州豆腐鍋或傳統的小火鍋混加太多的食材，或是深坑豆腐的厚實口感，選用的泡菜嫩豆腐煲食材可用簡單來形容，而紅咚咚的湯頭爽口不辛辣，當然還得要加個生雞蛋攪拌一下增添風味囉！

店家建議採取韓國的正統吃法，將嫩豆腐煲搭配米飯一起食用，香噴噴的石鍋飯是採用韓國特有的角閃石所打造成的石鍋，再以電腦精密控制煮飯機烹煮出Q又香的米飯（以台梗9號花東米混合紫米混煮），將米飯用淡鹽味的韓式海苔包裹起來吃，不管是否沾醬都很爽口好吃！

當盛飯食用之後，店小妹會將熱麥茶注入石鍋後，加蓋浸泡一下鍋巴，讓米香和茶香融合，茶泡飯在入口時會有種清香的口感，初次嘗試這種韓國的道地吃法，讓我想到在日本吃鰻魚飯時也有類似的吃法，滋味各自巧妙。

另外，單點一盤特色菜餚－春川辣炒雞是將醃過的雞肉與年糕一起拌炒，年糕彈牙有嚼勁，把濃稠的醬料當成沾醬沾食或拌飯都很美味。店內的小菜無限供應，最喜歡點的還是具有代表性的泡菜和海苔，還有脆豆芽，餐後的手工豆花只能以滑嫩可口來形容，入口即化讓人驚喜，為整體套餐畫上完美的句點，大大加分。

至於我選定的下一個飽食目標是韓式海鮮煎餅和起司烘蛋捲，希望能夠體會其中的滋味與口感，為家常菜來個小小的加分。

涓豆腐（南京店）

地址：台北市南京東路一段17-2號（捷運中山站附近）

電話：02-2541-5555
營業時間：11：30-14：30；17：30-22：30（平日）