快速料理輕鬆上桌12-1竹報平安

乍看像是竹筒飯的這道快速料理，仔細看端倪，其實跟真正的竹子沒啥關係，不過，食材名稱倒是和竹子有點沾上邊，亦即是「竹輪」；將竹輪切開後塞入肉餡，略煎熟之後燜煮一下呈現爆漿的模樣非常有趣，之後切成小段塊上桌；一般作法通常是將竹輪圈填入拌好的肉餡，再放入蒸鍋以大火蒸熟，然後斜切片擺盤，淋上調味料（醬油、味醂、鹽、胡椒粉各1小匙混合）。

百年大事紀的年度目標之一，就是打破不擅烹飪的慣性，學會簡單又快速的做出12道美味的現代料理，第一道菜就是從日本緯來台的【新電視冠軍】節目學來的，輕鬆上菜囉！被稱為是日本料理的竹輪卷，我將之取名為「竹報平安」，希望今年身邊的親友們能夠平平安安，快快樂樂！